레알 재테크 리치머니

충청도에서는 오랜 세월 동안 일상적으로 먹는 음식지자 해장 음식으로 자리를 잡아온 올갱이국은 소박하지만 깊은 맛으로 많은 이들의 사랑을 받는 향토 음식이다. 맑고 시원한 국물 속에 담긴 자연의 맛과 조상의 지혜가 고스란히 담긴 이 음식은, 한끼 식사를 넘어 충청도의 식문화유산이라고 볼 수 있다. 이번 글에서는 충청도 올갱이국의 재료와 유래, 그리고 조리방법 까지 알아보는 시간을 갖도록 하겠다.1. 시골 사람들의 자연과 함께한 지혜(유례) ‘올갱이’는 ‘다슬기’의 충청도 방언이다. 민물에서 자라는 조그만 조개류인 다슬기는 깨끗한 물에서만 채집할 수 있고, 충청도 내륙 하천이나 계곡 등지에서 쉽게 구할 수 있는 식재료 였다.올갱이국 농사 시기와 맞닿아 있다. 논밭일로 뒤 지친 몸을 달래기 위해 보양식으로 즐..

원래 막창은 소의 네번째 위, 즉 주름위를 구운 음식을 말한다. 또 다른 말로는 홍창이라고 도 부른다. 통상 소는 막창 뿐만아니라 대창이나 양곱창 구이로 많이 먹고 대구지역의 경우 돼지막창구이가 유명하다. 왜 하필 대구 막창구이가 유명할까? 이번 살펴볼 주제는 대구지역 막창구이의 특징, 역사적 유래와 지역성 중심으로 막창구이가 어떻게 대구의 대표음식이 되었는지 집중적으로 살펴 보도록 하겠다.1. 대구 막창만의 특징 _ 숯불, 쫄깃한 식감, 막장 대구 막창구이의 일박적인 조리방식이면서 가장 큰 특징은 숯불구이 방식이라고 본다. 숯불이 만들어내는 고온에서 막창을 빠르게 구워내어 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하게 만드는 방식이다. 이는 단순히 조리시 숯불이라는 열원으로써의 역활 뿐만아니라, 숯이 탈때 나오는 ..

우리는 밥을 먹는 사람들이다. 그런데 이밥은 탄수화물 공급측면에서는 최적의 선택일 수 있으나, 영양학적으로 불균형에 빠지기 쉽다 그래서 예로부터 이러한 기능적인 면을 보완하고 기호적인 측면에서 반찬과 국물요리가 발달하게 되었다. 그러한 대표적인 요리중 국밥은 오랜 역사속에서 전승 발전된 대표적인 서민 음식입니다. 특히 우리나라의 지형과 기후는 지역와 계절마다 다양하여 특히 지역마다 다양한 재료와 향신료, 조리 방식 등 다양하고 개성이 강한 음식이 발달하였다. 이번 글에서는 부산지역의 돼지국밥, 대구지역의 따로국밥, 광주지역의 선지국밥 등을 각각 지역별 국밥의 특징과 유래, 맛의 차이와 특직을 비교해 보겠다. 우리가 평범하게 무심하게 먹었던 국밥에 대해 한번 돌이켜 볼 수 있는 시간이 되었으면 좋겠다..

어느 한 가수의 노래처럼 무더운 여름 더위를 식혀줄 차가운 냉면은 당연히 여름에 먹는 대표 음식이자 국민음식이다. 그런데 부산은 이야기가 다른다. 부산에서는 냉면집 찿아보기가 정말 힘들다. 왜냐면 부산을 대표하느 밀면이 있기 때문이다. 부산의 대표적인 향토음식인 밀면은 단순히 여름에 먹는 시원한 차가운 면 요리이상의 가치가 있다.그래서 이 지역의 역사와 문화가 녹아 있는 음식이라 할 수 있다. 이 번에는 밀면의 어떻게 탄생하게 되었는지 배경부터 냉면과 차이점, 그리고 부산이라는 도시에서 왜 밀면이 특별하게 되었는지 살펴보는 시간을 갖도록 하겠다.향토음식으로써 부산 밀면의 정체성은 과연 무엇인가? 밀면 하면 부산이라는 공식이 있다. 마치 우리 어렸을때 불렀던 노래가사 "원숭이 똥구멍은 빨게", "빨가면 ..

우리나라에서 단일 섬으로는 제일 큰 제주도는 과거에 탐라국이라는 독자적인 나라와 문화가 있었던 지역으로 현재는 섬이라는 의미의 도가 아닌 행정지역상 도라고 명명되어 있으며, 엄연히 제주시와 서귀포시와 같이 2개의 시를 보유한 특별자치도 이다. 따라서 그 규모와 역사를 고찰 해 볼때 여타의 다른 지역과는 확연한 차이를 나타내고 있다. 또한 독특한 자연환경과 역사적 배경을 바탕으로 특색 있는 향토음식을 발전시켜 왔다. 이번 글에서는 육지가 아니고 섬이라는 지리적인 특징을 관점으로 제주 향토음식의 특징과 대표요리, 그 맛의 차이를 알아보도록 하겠다.자연환경: 섬이 만들어낸 식재료의 다양성(자연환경) 제주도는 옛부터 삼다도(三多島)라 불릴 만큼 바람, 돌, 여자가 많다는 말이 유명하다. 음식에 있어서도 자..

우리나라는 전국 방방곡곡 각 지역마다 고유한 향토 음식이 존재한다. 하지만, 유독 전라도 음식은 독특하면 서도 전국적으로도 높은 인지도와 평가를 받고 있습니다. 왜 상대적으로 다른 지방과 달리 그 유명세와 확장성이 압도적인가에 대한 궁금증을 품고 한번 찬찬히 보도록 하겠다. 왜? 무엇이 그토록 차별화 되고 인기가 많은 것인가? 단순히 사람들의 입맛으로만 소비되기에는 궁긍증이 커서 아래와 같이 그 이유를 살표보기로 하겠다.그 이유는 단순히 맛뿐만 아니라 역사, 문화, 식재료, 조리 방식 등 복합적인 요소가 어우러져 있기 때문입니다. 우리가 생각하는 향토 음식의 개념 향토 음식은 우선 특정 지역에서 전해 내려오는 그 지역 사람들의 생활 방식, 환경, 지역 전통문화 등이 반영된 음식입니다. 이것은 단순한 요..